Esta semana preparamos algo ligero y sencillito. En concreto vamos a confeccionar una ensalada, entre los ingredientes principales de esta, encontramos la cereza picota del Norte de Extremadura. Una fruta de temporada, exquisita y que los demás ingredientes hacen una composición sabrosa y muy saludable. Vamos con la receta.

Ingredientes:

10 o 15 cerezas
150g de canónigos
80g de maíz en grano dulce
3 lonchas de pechuga de pavo
1 tomate mediano
Aceite de oliva
Vinagre aromatizado
Sal y un poco de orégano

Elaboración:

-Lavamos las cerezas, las partimos a la mitad y les quitamos el pipo.
-En un plato grande o bol ponemos como base los canónigos, echamos una capa de maíz en grano por encima.
-Colocamos alrededor de los canónigos las picotas partidas a la mitad, haciendo un círculo.
-Por encima des picotas hacemos otra corona con medias rodajas de tomate.
-Cortamos pechuga de pavo en tiras y la echamos por encima y volvemos a echar un poco de maíz en el centro.
-Para la salsa o aliño, exprimimos en un bol o taza un tomate, le añadimos un poco de sal, vinagre aromatizado, orégano y aceite de oliva al gusto, removemos y listo para añadirlo.

¡Buen Provecho!