Como cada semana, intento hacer recetas sencillas, ricas y económicas que es lo más importante. Esta semana he hecho unos huevos rellenos con surimi y queso mix Gouda. Son muy ricos y vienen muy bien como aperitivo.

Si queréis podéis gratinarlos un poco con la mezcla de quesos, pero habría que comerlos en el momento para que la mayonesa no se ponga mala. Yo los he hecho con huevos caseros, y ecológicos como no, me los ha regalado mi tía Prudencia de las gallinas que tiene en su huerto, y tengo que decir que son excelentes.

Como observaréis en mis últimas recetas utilizo algunos productos agroecológicos, que mejor cosa que lo que producimos nosotros mismos en nuestros huertos, o en su defecto por personas que se dedican a producirlos, sin fertilizantes ni nada y criados con mucho mimo.
Ahora vamos con la receta.

Ingredientes:

6 huevos
2 latas pequeñas de atún
7 palitos de cangrejo o surimi
100g de queso mix Gouda rallado
200g de mayonesa
1 brick pequeño de tomate frito
Perejil seco

Elaboración:

-En una cazuela con agua, echamos los huevos y los cubrimos con agua.
-Ponemos a fuego medio hasta que llegue a ebullición, y ponemos al mínimos durante unos 10 o 15 minutos.
-Cuando estos estén cocidos, le retiramos la cáscara, y los abrimos a la mitad.
-Separamos la yema y la ponemos en un plato.
-En otro plato ponemos las mitades de los huevos con el hueco hacia arriba.
-En un bol echamos atún, surimi en trocitos, las yemas del huevo, y tomate frito.
-Deshacemos las yemas con un tenedor y mezclamos bien.
-Rellenamos con esta mezcla, las mitades de los huevos.
-Lo colocamos juntos, ya que vamos a echarle mayonesa por encima, la extendemos bien.
-Cuando hayamos cubierto los huevos con mayonesa, espolvoreamos por encima el queso Gouda y un poco de perejil rizado.

Nota: Estos ingredientes los he calculado en función de los 6 huevos, si hacéis más o menos podéis variar la cantidad, ya que son orientativas.

¡Buen provecho!