Para éste día especial de los enamorados, (San Valentín), os he preparado un menú sencillo, económico y sabroso.

De entrante, una cazuelita de arroz salvaje canadiense con gambas al curry.
Como plato principal un solomillo de cerdo con champiñones.
Y como colofón final el postre, un capricho de frutas con chocolate.

Ahora vamos con las recetas:

Cazuelita de arroz salvaje con gambas al curry

Ingredientes:

200g de arroz salvaje canadiense
15 gambas peladas
2 lonchas finas de jamón serrano
Curry, sal, aceite de oliva.
1 huevo de codorniz a la plancha

Procedimiento:

En una sartén echamos un poco de aceite de oliva, dejamos calentar.
Añadimos las gambas peladas, las dejamos que se doren.
Seguidamente añadimos jamón serrano en tiras finas, removemos y echamos el arroz salvaje.
Removemos bien para que el arroz se frite un poco y le añadimos agua, sal y un poco de curry.
Dejamos cocer durante unos minutos.
Por otro lado, hacemos un huevo de codorniz a la plancha o en una sartén con poco aceite.
Para servirlo, echamos el arroz en la cazuelita, ponemos las gambas por encima para que se vean y dejamos el huevo de codorniz sobre el arroz.

Solomillo de cerdo con champiñones

Ingredientes:

400g de solomillo de cerdo en pequeñas rodajas.
250g de champiñones enteros o laminados
1 vaso de agua
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Sal, aceite de oliva
Tomillo
Cebolla en juliana (al gusto)

Procedimiento:

Ponemos una cacerola con un chorrito de aceite de oliva, dejamos calentar.
Pasamos las rodajas de solomillo, pero solo las marcamos, no dejamos hacer demasiado, ya que se nos puede quedar duro.
Lo sacamos y lo ponemos en un plato o bol.
Es ese mismo aceite y caldo que ha quedado del solomillo, hacemos un poco de cebolla en juliana y los champiñones.
Dejamos que se doren bien, y le añadimos el solomillo marcado.
Removemos para que se mezcle bien con los ingredientes, vertemos un vaso de agua, un poco de sal y espolvoreamos tomillo.
Dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos, removemos de vez en cuando para que coja bien el sabor de la salsa.
Dejamos reposar un poco, y servimos caliente.


Capricho de frutas con chocolate

Ingredientes:

½ pera
½ manzana
1 plátano mediano
10 fresas medianas
2 yogures naturales
75g de chocolate
Barquillos
1 vaso pequeño de zumo de frutas del bosque
Gelatina neutra.

Procedimiento:

Picamos las frutas y las echamos en el vaso de la batidora.
Añadimos también chocolate en trocitos y los yogures.
Batimos con la batidora bien para que no queden grumos, pero que quede espeso.
Por otro lado, en una cazuela ponemos el zumo de frutas del bosque a fuego medio.
Dejamos llegar a ebullición, y le añadimos 7 láminas de gelatina o 1 sobre de gelatina neutra.
Removemos durante un minuto, para que ésta se disuelva.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
Cogemos las copas de postre donde lo vayamos a servir, y en el fondo y en las paredes de éste, echamos un poco de zumo con gelatina.
Vertemos encima la fruta batida anteriormente.
Y añadimos por encima más zumo gelatinizado.
Adornamos con 2 barquillos por encima y con una fresa partida en 2 trozos. (Opcional, según el gusto).
Metemos en la nevera durante 3 horas más o menos, para que se cuaje la gelatina.

¡Buen provecho y feliz día de los enamorados!