Corbacho parece más de lentejas que de vichyssoise, pero al hablar de pensiones se deconstruye: dice una obviedad inquietante, pero la presenta gasificada, envuelta, adornada y confusa para que se note menos el tocino y la oreja que le da sabor.

Básicamente ha hablado antes de pensar, algo tan sugerente como peligroso: ha aconsejado un plan de pensiones privado, una sutil manera de revelar el temor a la quiebra de las pensiones públicas. Conviene explicar que éstas no dependen del buen rollito de ningún presidente, sino de una regla elemental que usted mismo aplica con su despensa: para pagarlas, tiene que haber más cotizantes que jubilados. Ahora hay 14 millones en el primer grupo y unos 25 en el segundo. Hasta un niño de cinco años lo entendería: que traigan a uno, pediría Groucho Marx.

La subida del IVA, que penaliza el consumo y por tanto la producción y en consecuencia el empleo; es el reverso de la misma moneda: aspira a sostener un modelo, el que sea, compensando la insuficiencia de recursos con la presión a los contribuyentes y el abuso a quienes no lo son. Si el Estado fuera una tienda, subiría los precios en lugar de buscar nuevos clientes, con el riesgo de que los pocos compradores que le queda dejen de serlo en su establecimiento o en cualquiera: algo válido para salvar ese mes; pero insuficiente para garantizar la supervivencia del negocio.

Corbacho ha huido de la legumbre, pero ha dejado su aroma, completado por una frase de la ministra Salgado que desata definitivamente el terror: “Si no subimos el IVA, ¿cómo vamos a mantener el Estado del Bienestar?".

Aquí nadie parece plantearse ya cómo multiplicar los panes y todos se conforman con lograr la maña del cirujano para dividirlos en infinitas porciones compradas por los pocos que no son detenidos por insolventes al entrar en la panadería.

Si la antítesis del romanticismo es el realismo, con sus derivadas revolucionarias y conservadoras como reflejo agudo del cambio de era, la gastronomía no puede quedarse al margen: más que un plan de pensiones, hay que ir pensando en el bocata de garbanzos.