Ingredientes (2 personas)

4 muslos de pollo medianos
1 zanahoria
1 patata mediana
50g de maíz en grano
50g de cebolla
50g de pimiento rojo y de verde
Tomillo
Aceite de oliva
3 rodajas de piña en su jugo
1 naranja grande
1 patata mediana
Sal
Agua
Harina de maíz
 
Elaboración

En una cazuela echamos un chorrito de aceite de oliva, colocamos encima los muslos de pollo.
Pelamos una zanahoria y una patata mediana,   la cortamos en trozos y la echamos encima del pollo.
Cortamos cebolla, pimiento rojo y verde en taquitos pequeños y lo añadimos a la cazuela.
Troceamos 3 rodajas de piña en su jugo y la echamos por encima.
Añadimos maíz en grano, sal y un poco de tomillo.
Abrimos la naranja en dos mitades y con una cuchara la exprimimos y le quitamos toda la pulpa, y la añadimos a la cazuela.
Echamos ½ litro de agua y ponemos la tapadera de la cazuela y ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.
En ese momento bajamos a fuego medio y lo dejamos durante unos 50 minutos cociendo.
Diez minutos antes de retirarlo del fuego añadimos una cucharada de harina de maíz y removemos bien, para que la salsa espese un poco.
Comprobamos que esté el pollo bien hecho, y si es así retiramos y servimos caliente.
 
¡Buen provecho!