Pulpo a la brasa con un poco de cebolla caramelizada, un toque de vino sobre una especie de nido de tomate con salsa de mostaza y pan tostado. O una carrillera de cerdo a la cerveza con setas silvestres estofadas. Son algunos de los ‘bocatto di cardinali’ que llegarán el próximo fin de semana y se prolongarán hasta el 6 de junio.
Alcalá olerá a tapas y a cerveza. Y ya van nueve las ediciones de la ruta de las tapas, este año, con varias novedades. En primer lugar, el número de participantes: se ha duplicado y de 22 han pasado a 44. En segundo lugar, la ubicación geográfica. La ruta de las tapas no se ciñe sólo al casco histórico sino que participan los bares y restaurantes de todos los barrios de la ciudad. En tercer lugar, el bocado llega por turnos. La oferta gastronómica arranca el último fin de semana de mayo (del 28 al 30), sólo para el ‘extrarradio’. Y continúa el 4 y el 6 de junio, sólo para locales del centro complutense.
Además de las innovadoras tapas que han preparado los chefs, el precio es el ‘plato fuerte’: 2,5 euros frente a los 3 del año pasado. Incluye tapa y cerveza. Eso sí, se ha cambiado el tercio por la caña.
La edil de Comercio, Turismo y Empleo, Marta Viñuelas, animó a vecinos y turistas en general a participar en la novena edición de la ruta de las tapas, “que son una referencia de calidad y singularidad (...) y que permite promover el sector hostelero, el turismo así como la generación de empleo y dinamismo de la economía”.
En esta ocasión, el Restaurante Patrimonio (Avda. Alcarria, 8) ejerció de anfitrión para presentar el acto, en un amplio salón donde los 44 participantes se hicieron la foto de familia. “Hemos apostado por una tapa casera, compuesta por panceta, chorizo, huevo frito y uvas. Hemos innovado en la creación del pan, que es de candeal, elaborado especialmente para la ocasióin y con un poco de cerveza Cruzcampo”, explicó Eduardo Molano, responsable del establecimiento.
Una pizca de imaginación, un puñado de paciencia y muchos kilos de ilusión son los ingredientes que han permitido, por noveno año consecutivo, hacer una cocina diminuta en tamaño pero no en calidad. “Hemos querido sorprender a los alcalaínos con un tesoro, por eso hemos llamado a nuestra tapa tesauro”, explicó Fernando Oviedo, del restaurante Sexto Sentido. “Está compuesto por jabalí, con bizcocho glaseado, manzana, almendras garrapiñadas y una crujiente galleta de jengibre”. Toda una fusión de sabores fruto de “mucho amor, mucha paciencia y muchos ensayos”, cuenta la cocinera, Irene Letón.
Otros, como Germán López, de Lola Vinoteca y Pulpería, han preferido apostar sobre seguro. “El año pasado nuestra tapa gustó mucho, así que si algo funciona bien, para qué cambiar”.
Recuerde que si opta por ir de tapas cualesquiera de los dos fines de semana, puede optar a singulares premios. Sólo tiene que recoger un tríptico informativo y pedir que le sellen al menos diez casillas diferentes, correspondientes a los 44 restaurantes. Participará en el sorteo de ‘Tu peso en productos Cruzcampo’.
De momento, y para ir abriendo el apetito, algunos locales ya han colgado su propuesta culinaria en Internet (www.restaurantesextosentido.es). Comienza la cuenta atrás, así que vaya haciendo hueco para el próximo fin de semana... ¡que nos vamos de tapas!
28, 29 y 30 de mayo: En los Distritos
º La Facultad (C/ Goya, 8).
º Cantina Mariachi. Cuadernillos (C.C. Cuadernillos).
º Mesón La Encina (C/ Río Badiel, 12).
º Mesón Los Reales (C/ Era Honda, 2).
º 13 Vinos Vinoteca (Avda. de la Alcarria, 15).
º La Taberna de Rusty (C/ Alonso Martínez, 11).
º Restaurante Antiguo Eral (C/ Luis Vives, 13).
º Cruz Blanca La Garena (Avda. JuanCarlos I, 13).
º El Caserón (Avda. Miguel de Unamuno, 4).
º Casa Forna (C/ José María Pereda, 2).
º Rest. Bruselas (C/ Juan Borgoña, 8).
º Casa del Hidalgo (C.C. Los Pinos, 16).
º Casa de las Anchoas (C/ Ronda Fiscal, 9).
º Patrimonio (Avda. Alcarria, 8)
º Al- Andalus (C/ Infantado, 3).
º Alcaravea Garena (Avda. Juan Carlos I, 13).
º El Norte (C/ S. Ignacio de Loyola. Galería La Chana).
º Dehesa Santa María. C.C. Alcalá Magna. (C/ Valentín Juana Bellot, 4)
º Cerv. Extrmadura (Avda. RR. Católicos, 7).
º Rest. Goya (C/ Goya, 2).
4, 5 y 6 de junio: En el centro
º The Black Clover (C/ Postigo, 1-3).
º Mushka (C/ Escritorios, 3).
º Casa Bayton (Pza. Cervantes, 21).
º Nino (C/ Mayor, 70).
º La Taberna de Rusty (C/ Diego de Torres, 2).
º Mainmónides (C/ Mayor, 45).
º El Guiñol (P. de los Curas, 7).
º El Caserón Plaza (Pza. Cervantes, 23).
º Gambrinus (Pza. Santos Niños, s/n).
º El Otro Foro (C/ Gallo, 10).
º Las Cuadras de Rocinante (C/ Carmen Calzado, 1).
º Casa de Extremadura (C/ Pescadería, 26).
º Parador de Alcalá de Henares (C/ Colegios, 8).
º Al-Ándalus El Bedel (Pza. San Diego, 6).
º Sexto Sentido (C/ Francisco Díaz, 1).
º El Ambigú (C/ Cervantes).
º Lola Vinoteca y Pulpería (C/ Cerrajeros, 16).
º Campus University (C/ Santiago, 15).
º Mesón Castilla La Mancha (C/ Portilla, 41).
º El Hemispherio (C/ Mayor, 6).
º El Gato de tres patas (Ronda Pescadería, 27).
º La Casa Vieja (C/ San Felipe Neri, 7).
º El Corte Inglés (Avda. Juan Carlos I). |
