Gema Pizarro tardó seis meses en encontrar el local que encajara con su idea, y la espera mereció la pena. Sobre un antiguo juzgado y preservando las columnas y el capitel del escudo de la Universidad de Alcalá, Campus University (C/ Santiago, 15) es la nueva propuesta hostelera y nocturna de Alcalá. Abrió sus puertas el pasado miércoles y la clientela comienza a conocer a esta emprendedora y el resto del equipo. “Quiero que la gente diga: voy a ver a Gema”

- ¿Cómo surgió la idea?
- “Conocí a una empresa de Zaragoza (Retromanía), especializada en la decoración de bares y restaurantes temáticos, y me encantó. Tienen diseños cinematográficos, literarios, irlandeses... Y aposté por el universitario porque es lo que le va a Alcalá”.

- La decoración es increíble.
- “Sí, es una satisfacción inmensa porque mucha gente me ha felicitado por el local. Estoy como en una nube. Trabajo mucho, estoy muy cansada, pero también contenta”.

- ¿Y quién está detrás de Campus University?
“(Risas) La verdad es que he embarcado a toda mi familia. Mi cuñada y yo somos las socias, pero el jefe de cocina es también mi cuñado, que es americano, mi marido, mi hermano...”

- ¿Sabía dónde se metía?
- “Sí. Vengo del sector de la hostelería. Era gerente de la restauración de dos hoteles, aunque también trabajé de administrativo en el departamento de marketing durante cinco años. Tuve que dejarlo porque a mí, lo que me gusta, es esto, la hostelería”.

- Campus University... ¿está enfocado sólo a universitarios?
“En absoluto. El ambiente es de lo más variado. Por las mañanas enciendo todas las luces. Entonces servimos desayunos, cafés, etc. A mediodía llega la hora de las cañas, y en tapas somos de lo más originales –torrezno de Soria, mejillones y calamares bravos.... empieza a cantar–; luego viene la comida. Durante la sobremesa el local invita a pensar, a leer un libro... y por la noche esto se transforma, apago las luces y se convierte en bar de copas.

- Si tuviera que describir a alguien cómo es Campus University, ¿qué diría?
- “Es un sitio entrañable, donde uno se puede sentir como en casa y desconectar. Es mi museo, mi regalo de Navidad que pedí a mi marido por Reyes Magos.... hecho realidad.

- ¿Y no le ha dado miedo emprender ahora?
- “No porque tengo fe en mi proyecto y con trabajo y mimo al cliente, sales. Además, siempre estoy pensando en nuevas cosas.”